Πως φτιάχνω σπιτικό τόφου...

Σπιτικό Τόφου

Τι είναι τελικά αυτό το τόφου που τόσο ακούγεται και συζητιέται; Το τόφου είναι ένα προϊόν της σόγιας και φτιάχνεται περίπου με τον ίδιο τρόπο που φτιάχνεται το τυρί. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε χώρες της ανατολής, και η πρώτη του αναφορά εντοπίζεται περίπου 2000 χρόνια πριν, στην Κίνα. Και η πρώτη εμφάνιση του στην Ευρώπη είναι το 1700.

Γιατί να το φας, τωρα, εσυ αυτό; Μα φυσικά για την υψηλή θρεπτική του αξία! Με μόλις 120 θερμίδες τα 100 γραμμάρια, περιέχει 8 απο τα απαραίτητα αμινοξέα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Περίπου 15 γρ. πρωτεΐνη ανα 100 γρ. και η ίδια ποσότητα παρέχει στον οργανισμό το 70% των αναγκών του σε ασβέστιο. Επίσης είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες (μόνο 1 γρ. ανα 100 γρ.), χαμηλό σε χοληστερίνη και πλούσιο σε ω-3 λιπαρά οξέα! Επίσης είναι πηγή χαλκού (βοηθάει στην καλή λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων), πλούσια πηγή σεληνίου και σιδήρου (για την ακρίβεια καλύπτει το 60% της ημερήσιας ανάγκης του οργανισμού στα παραπάνω στοιχεία!).
πως-κάνω-τόφου

Μα πως όμως τρώγεται το τόφου; Με πάρα (μα πάρα) πολλούς τρόπους! Σε περίπτωση που δεν σου άρεσε το τόφου, απλά δεν το έφαγες καλά μαγειρεμένο! Γενικά το τόφου δεν έχει γεύση. Είναι όμως σαν ενα σφουγγάρι. Απορροφά ότι γεύση εσύ του δώσεις! είναι τέλειο για σούπες, πίτσες, σάντουιτς, γλυκά – γενικά μπορείς να το βάλεις πάντου!




Υλικά:
2 κούπες φασόλια σόγιας
11 κούπες νερό
3 κ.σ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση:
  1. Μουλιάζουμε από βραδύς τα φασόλια σόγιας. Την επόμενη μέρα αλλάζουμε το νερό και τα ζουλάμε ανάμεσα στο δάχτυλα μας ώστε να αφαιρέσουμε τις φλούδες. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα χωρίζουμε σε 4 παρτίδες.
  2. Προσθέτουμε κάθε παρτίδα σε ένα μπλέντερ μαζί με 2.5 κούπες νερό. Τα αλέθουμε για περίπου 20 – 30 δευτερόλεπτα (ανάλογα πόσο δυνατό είναι το μπλέντερ μας) ή μέχρι να έχουμε ένα λευκό μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα τυρόπανο. Έντονα αλλά πάντα με προσοχή αρχίζουμε να πιέζουμε το τυρόπανο, πάνω από μια μεγάλη κατσαρόλα, ώστε να στραγγίξει όλο το γάλα. Όταν δε βγαίνει άλλο γάλα ανοίγουμε το τυρόπανο – η πούλπα από τα φασόλια σόγια λέγεται οκάρα (okara). Την κρατάμε στην άκρη ή στην κατάψυξη για άλλη χρήση*. Επαναλαμβάνουμε με κάθε παρτίδα την ίδια διαδικασία.

  3. Βάζουμε την κατσαρόλα πάνω από δυνατή φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει στον πάτο. Μόλις πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το γάλα (ανακατεύοντας συνεχώς και προσέχοντας να μην φουσκώσει και χυθεί), για τουλάχιστον 30 λεπτά, μέχρι και 1.5 ώρα. Το γάλα στην αρχή θα έχει γεύση από ωμό φασόλι/φύτρα. Όσο το βράζουμε διασπάται η πρωτεΐνη και γίνεται πιο γλυκό. Η πέτσα που θα πιάσει από πάνω λέγεται γιούμπα (yuba). Αν δεν την διαλύσουμε πάλι μέσα στο γάλα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες, ως αναπλήρωμα αυγού και σε πολλές άλλες συνταγές!


  4. Μόλις αποκτήσει τη γεύση που θέλουμε κλείνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να φτάσει στους 70 – 72?C . Αν δεν έχουμε θερμόμετρο αφήνουμε την κατσαρόλα για περίπου 30 – 35 λεπτά να κρυώσει. Εντωμεταξύ ανακατεύουμε 1 κούπα νερό με 3 κ.σ. χυμό λεμονιού. Μόλις φτάσει το γάλα στη σωστή θερμοκρασία, αδειάζουμε το μισό νερό με λεμόνι στο γάλα και ανακατεύουμε σιγά-σιγά με κυκλικές κινήσεις. Στη συνέχεια προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό με λεμόνι και αυτή τη φορά ανακατεύουμε σιγά-σιγά κάνοντας 8άρια με την κουτάλα. Μόλις δούμε ότι κόβει το γάλα, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και την αφήνουμε για 15 λεπτά.

  5. Ετοιμάζουμε είτε ένα καλούπι για τόφου, στρώνοντας το με τυρόπανο, είτε στρώνουμε ένα μεγάλο σουρωτήρι με τυρόπανο και το τοποθετούμε πάνω από ένα μεγάλο μπωλ.

  6. Αφού περάσουν τα 15 λεπτά, κάνουμε έναν έλεγχο στην κατσαρόλα με το γάλα. Θα πρέπει να έχει κόψει τελείως και το υγρό που θα υπάρχει στην κατσαρόλα να είναι σχεδόν διάφανο. Αν είναι ακόμα λευκό προσθέτουμε λίγο ακόμα λεμόνι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε άλλα 10 λεπτά.
  7. Αδειάζουμε με προσοχή το μείγμα στο καλούπι μας. Σκεπάζουμε και την επάνω πλευρά με το τυρόπανο και τοποθετούμε από πάνω ένα βάρος ώστε να στραγγίξουν όλα τα υγρά. Το αφήνουμε για τουλάχιστον 30 λεπτά.

  8. Αφαιρούμε προσεκτικά το τόφου από το καλούπι και το τυρόπανο και το βάζουμε σε ένα μπωλ με κρύο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά να σφίξει ακόμα περισσότερο.

  9. Αποθηκεύουμε σε ένα μπωλ με νερό και λίγο αλάτι. Κρατάει στο ψυγείο για 6 μέρες και 5 – 6 μήνες στην κατάψυξη.


Σημ.
 * Μην κάνεις το λάθος και πιεις ωμό γάλα σόγιας! Καταρχήν έχει απαίσια γεύση και δεύτερον ο οργανισμός σου δεν μπορεί να το πέψει.
 * Μπορείτε να κάνετε και κεφτεδάκια από οκάρα...

Καλή επιτυχία!!!



Πηγή:beets-me.com



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

0 Διαβάστε Περισσότερα... »

Εύκολη Vegan Παρμεζάνα....

0

Εύκολη Vegan Παρμεζάνα

Σε ποιόν δεν αρέσει η παρμεζάνα?  Είναι αλμυρή, τυρένια και έχει γεμάτη γεύση – είναι απλά τέλεια!
Κάντε 2 – 3 δόσεις μαζί, ώστε πάντα να την έχετε ετοιμη για παν ενδεχόμενο. Θα τη λατρέψετε πάνω από ζυμαρικά, σαλάτες, πίτσα, ψητές πατάτες, ή όπου θα χρησιμοποιούσες παρμεζάνα. Και είναι έτοιμη σε 3 λεπτά!!!!



Υλικά:
3/4 κούπας κάσσιους (ωμά)
3 κ.σ. διατροφική μαγιά*
3/4 κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. σκόρδο σκόνη


Εκτέλεση:
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να θρυμματιστούν τα κάσσιους και να γίνουν σχεδόν σαν πούδρα ή τα αφήνετε να έχουν και λίγα μικρά κομματάκια μέσα. Όπως σας αρέσει καλύτερα.
Αδειάζουμε τη βίγκαν παρμεζάνα σε ένα βάζο και τη διατηρούμε στο ψυγείο για 3 – 4 εβδομάδες.


Σημ.
 * Η διατροφική μαγιά είναι ένα προϊόν φυσικής ζύμωσης και είναι ανενεργή (ως μαγιά). Αυτό σημαίνει πως πέραν των θρεπτικών στοιχείων, και της γεύσης της δεν προσδίδει κάποια άλλη ιδιότητα σε αυτά που κάνουμε (με λίγα λόγια – δε φουσκώνει). Εσύ γιατί τη θέλεις; Η διατροφική μαγιά έχει γεύση παλαιωμένου κασεριού. Στην ουσία είναι αυτό που θα δώσει την τυρένια – κασερένια γεύση στο πιάτο σου. Μπορείς επίσης να την προσθέσεις σε σάλτσες, στα μακαρόνια σου και όπου αλλού εσύ φαντάζεσαι! Που θα τη βρεις; Σε καταστήματα ειδικής διατροφής ή σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα

Καλή επιτυχία!!!



Πηγή:beets-me.com



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Παξιμάδια κανέλλας νηστήσιμα...

0

Παξιμάδια Κανέλας

Πολύ πολύ νόστιμα.....

Υλικά:
1 κούπα λάδι (καλαμποκέλαιο)
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1/2 ή 1 χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια μπέϊκιν (1 φακελάκι)

1,5 κουταλάκι σόδα (την λιώνουμε στο λεμόνι)
1 (+) κούπα ζάχαρη
2 κουταλάκια κανέλα
1 κοφτό κουταλάκι γαρύφαλλο
1 κιλό και περισσότερο αλεύρι (όσο σηκώσει να μην κολλάει στα χέρια)

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε με το χέρι όλα τα υλικά χωρίς το αλεύρι και στο τέλος  προσθέτουμε το αλεύρι.
Κάνουμε την ζύμη 4 μπαστουνάκια και τα χαράζουμε περίπου στο 1,5 εκατοστό.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 30 λεπτά και περισσότερο.
Αφού κρυώσουν λίγο τα κόβουμε και τα βάζουμε σε 2 ταψιά και τα ξαναψήνουμε για περίπου 45 λεπτά αφού χαμηλώσουμε λίγο τον φούρνο στους 150.

Καλή επιτυχία!!!



Πηγή: Λίτσα....



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Vegan Ομελέτα Φαρινάτα (Pancake)

0

Vegan Ομελέτα Φαρινάτα (Pancake)

Η φαρινάτα είναι ιταλική ρεβυθόπιτα. Στην Ιταλία είναι πολύ συνηθισμένο street food και το βρίσκεις και σε φούρνους όπως εμείς έχουμε τη σπανακόπιτα. Υπάρχει σε άπειρους συνδυασμούς! Βολεύει πολύ για παιδιά.
Και οι Γάλλοι επίσης κάνουν ρεβυθόπιτα και την ονομάζουν socca (δείτε εδώ την συνταγή) .

Υλικά:
1 μπολάκι ρεβυθάλευρο
3 μπολάκια νερό
50γρ. ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Κολοκυθάκια
Ντομάτα χωρίς τα σπόρια
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι
Μανιτάρι  portobello
Πιπεριά φλωρίνης
Φυτικό λευκό τυρί viofast

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το ρεβυθάλευρο με το νερό το ελαιόλαδο και το αλατοπίπερο. Το σκεπάζουμε με μεμβάνη και το αφήνουμε για 2 ώρες. Στη συνέχεια αλείφουμε ένα ταψάκι αντικολλητικό με ελάχιστο ελαιόλαδο και ρίχνουμε το μείγμα μέσα.
Κόβουμε σε κυβάκια τα υπόλοιπα υλικά μας και τα ρίχνουμε από πάνω και στο τέλος ρίχνουμε διάσπαρτο από πάνω ελάχιστο λαδάκι για να κάνει κρούστα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 με αέρα για 20 λεπτά μετά χαμηλώνουμε στους 200 και ψήνουμε άλλα  λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε μετά για να δέσει καλύτερα.Το ύψος της φαρινάτας δεν πρέπει να ξεπερνάει το 1 δάχτυλο και μαζί με τα λαχανικά το 1,5...

Καλή επιτυχία!!!




Πηγή: olga.mathew 
Σε δημοσίευσή της στην ομάδα Χορτοφάγοι και βίγκαν Ελλάδος- Vegetarians and vegans of Greece



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Vegan Ψητά Σουτζουκάκια...

0

Vegan Ψητά Σουτζουκάκια

Μιάμ, μιάμ, μιαααάμ!! Χορτοφαγικά σουτζουκάκια που όχι μόνο μυρίζουν και έχουν την ίδια όψη με τα παραδοσιακά αλλά έχουν και απίστευτα ίδια γεύση! Πραγματικά όταν επιχείρησα να μετατρέψω τα παραδοσιακά σουτζουκάκια σε χορτοφαγικά δεν πίστευα με τίποτα ότι θα γίνουν τόσο τέλεια! Είναι σα να τρως σουτζουκάκια! Θα τα λατρέψουν όλοι! Τα δοκίμασαν παιδιά κρεατοφάγα και δήλωσαν ότι είναι πιο νόστιμα από τα ζωικά!!. Μετά από αρκετές δοκιμές σας παρουσιάζω την συνταγή. Μια συνταγή απλή και πανεύκολη στην παρασκευή της που όμως βγάζει τέλεια σουτζουκάκια στο σχαροτήγανο ή απλό τηγάνι. Αν και στη σχάρα με κάρβουνα δεν τα έχω δοκιμάσει ακόμη, πιστεύω όμως ότι θα γίνονται τέλεια καθώς το ψήσιμο στα κάρβουνα καπνίζει το φαγητό και του δίνει αυτή την ιδιαίτερη τσικνιστή γεύση. Πηγή VeganKaiNostimo 

Υλικά:
140γρ. ξερές φακές
1/2 κούπα βρώμη (ψιλές νιφάδες)
1/4 κούπα φρυγανιά
2-3 κ.σ. αλεύρι
1 κ.σ. καλά αλεσμένο λιναρόσπορο
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1/4 κούπα ψιλοκομμένο μαιντανό
1 κ.σ. ξερό δυόσμο
1/2 κ.γ. ρίγανη
1/2 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1/4 κ.γ. σκόνη μπαχάρι
1 κ.γ. βεγκέτα (μείγμα λαχανικών) ή 1 τριμμένο κύβο λαχανικών
1/2 κ.γ. αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις φακές να μαλακώσουν καλά. Τις στραγγίζουμε σε ψιλό σουρωτύρι και με ένα κουτάλι τις πατάμε να βγάλουν τελείως το νερό που έχουν ρουφήξει και να μην βγάζουν καθόλου. Τις πολτοποιούμε πολύ καλά στο μίξερ (να γίνουν πηχτή πάστα).

Ρίχνουμε τις λιωμένες φακές σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με το χέρι να ομογενοποιηθούν και να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 15-20 λεπτά. Δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλο αλάτι - πιπέρι.

Ταμπονάρουμε με ελάχιστο νερό τις παλάμες μας γιατί θα κολλάει λίγο το μείγμα και πλάθουμε μακρόστενα σουτζουκάκια. Αν το μείγμα έχει πολύ υγρασία και δεν πλάθεται προσθέτουμε λίγο ακόμη αλεύρι.

Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα σχαροτήγανο ή απλό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις κάψει τοποθετούμε τα σουτζουκάκια μας. Με λίγο λάδι ξεροψήνονται ωραία, δεν κολλάνε και νοστιμίζουν. Περιμένουμε πρώτα να ξεροψηθεί καλά από την μία πλευρά και να αρχίσει να σφίγγει το σουτζουκάκι πριν το γυρίσουμε με προσοχή από την άλλη. Ξεροψήνουμε καλά από όλες τις πλευρές. Τα αφήνουμε αρκετή ώρα στη φωτιά για να σφίξουν καλά. Όσο ψήνονται σφίγγουν. Αν τα ψήσετε στη σχάρα σε ένα πιατάκι βάλτε λίγο λάδι και πασπαλίσετε τα σουτζουκάκια πριν τα ψήσετε.

Όταν ξεροψηθούν καλά και σφίξουν τα βγάζουμε από το τηγάνι και τα σερβίρουμε με ντοματούλα, μπόλικο κρεμμυδάκι, μουστάρδα ή λεμονάκι, πιτούλες, πατάτες και μπυρίτσα!


Καλή σας όρεξη!

Καλή επιτυχία!!!



Πηγή: VeganKaiNostimo 



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Socca!!!Το ψωμί χωρίς αλεύρι που έχει ξετρελάνει τους Γάλλους...

0

Socca!!! Φτιάξτε ψωμί χωρίς αλεύρι....

Το όνομά του είναι socca και είναι ένα πολύ δημοφιλές street food στην πανέμορφη Νίκαια της Γαλλίας. Μάθετε πώς να το φτιάχνετε και εσείς και σας υποσχόμαστε πως είναι μια συνταγή που θα σας αλλάξει τη ζωή. Για να φτιάξετε και εσείς, λοιπόν, ψωμί socca για 4-6 άτομα θα χρειαστείτε:

Υλικά:
1 φλ. αλεύρι από ρεβύθια (απλά χτυπήστε ρεβύθια στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σας αλεύρι)
1 φλ. νερό
1μιση κ.σ. ελαιόλαδο και λίγο ακόμα για το τηγάνι
1/2 κ.γ. αλάτι


Εκτέλεση:
Ξεκινήστε ανακατεύοντας το αλεύρι με το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι σε ένα μπολ. Αφήστε τη ζύμη σας να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Προθερμάνετε τον φούρνο και έπειτα το τηγάνι σας. Πέντε λεπτά πριν περάσει το 30λεπτο της ξεκούρασης της ζύμης ζεστάνετε και το τηγάνι στο φούρνο. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο μόλις περάσουν 5 λεπτά και ρίξτε 1 κ.γ. ελαιόλαδο. Βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι και καλύψτε με αυτήν όλη την επιφάνεια.

Ψήστε το socca στο φούρνο για 5-8 λεπτά. Το socca πρέπει να είναι μαλακό εσωτερικά και τραγανό απ’έξω. Βγάλτε το ψωμί σας από το τηγάνι με μια σπάτουλα και κόψτε το σε τριγωνικά κομμάτια. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε και λίγο ελαιόλαδο από πάνω και σερβίρετε. Μια πολύ ωραία ιδέα είναι να το σερβίρετε με λίγο τυρί και ελιές και έτσι έχετε έτοιμο ένα πεντανόστιμο ορεκτικό.
Το socca τρώγεται καλύτερα ζεστό αλλά αν θέλετε μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι και για 1 εβδομάδα.

Καλή επιτυχία!!!




Πηγή: [nytimes] [spirossoulis]



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Vegan Σοκολατόπιτα Γιώτας

0

Vegan Σοκολατόπιτα Γιώτας




Υλικά:
1 φλιτζάνι σπορέλαιο
2 φλιτζάνια χυμό πορτοκάλι ή 1 χυμό πορτοκάλι και 1 νερό
2 κουταλιές σούπας ξύδι
2 φλιτάνια ζάχαρη (η μισή καστανή)
Ξύσμα 1 λεμονιού και 1 πορτοκαλιού
6 κουταλιές της σούπας κακάο
½ κουταλάκι γλυκού αλάτι
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπέϊκιν
½ κουταλάκι γλυκού σόδα
2 βανίλιες
1 πρέζα σκόνη τζίντζερ

Υλικά για το γλάσο:
100 γραμ. κουβερτούρα
3 κουτάλια σούπας κακάο
2 κουτάλια σούπας σπορέλαιο
2 κουτάλια σούπας άχνη
5-6  κουταλιές σούπας νερό

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε την ζάχαρη το λάδι το νερό τις βανίλιες το τζίντζερ το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού το ξύδι και προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού με την σόδα να αφρίσει. Τα χτυπάμε λίγο με το σύρμα ή το μίξερ.
Σε άλλο μπωλ κοσκινίζουμε το αλεύρι το κακάο προσθέτουμε το αλάτι και ενσωματώνουμε τα δύο μίγματα. Το βάζουμε σε λαδωμένο πυρέξ ή ταψί και ψήνουμε στους 160 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Δοκιμάζουμε με μαχαίρι να βγεί καθαρό.

Βάζουμε σε μπενμαρί τα υλικά του γλάσου ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα και περιχύνουμε την σοκολατόπιτα μόλις την βγάλουμε από τον φούρνο.

Καλή επιτυχία!!!




Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Τέσσερις τρόποι να φτιάξετε φυτικό γάλα, ιδανικοί αν έιστε vegan...Βίντεο

0

 Τέσσερις τρόποι να φτιάξετε μόνοις σας φυτικό γάλα, ιδανικοί αν έιστε vegan, χορτοφάγοι ή ευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά! Πλέον είναι τόσο εύκολο... Δείτε το βίντεο στο τέλος της σελίδας...

 

1. ΓΑΛΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

Μερίδες: 4

Υλικά:
1 φλιτζάνι  ωμά αγμυγδαλα
1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας μέλι
1 πρέζα αλάτι
4 φλιτζάνια  νερό

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ μουλιάστε 1 φλυτζάνι ωμά αμύγδαλα για μία νύχτα σε 2 φλυτζάνια νερό.
Αδειάστε το μπόλ και τοποθετήστε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά  και ανακατέψτε το μίγμα για 1,5 λεπτό.
Στραγγίστε το μίγμα με τουλπάνι και προαιρετικά βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Απολαύστε το...


2. ΓΑΛΑ ΦΥΣΤΙΚΙΟΥ

Μερίδες: 4

Υλικά:
1 φλιτζάνι  ωμά φυστίκια αιγίνης
1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας μέλι
1 πρέζα αλάτι
4 φλιτζάνια  νερό

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ μουλιάστε 1 φλυτζάνι ωμά φυστίκια για μία νύχτα σε 2 φλυτζάνια νερό.
Αδειάστε το μπόλ και τοποθετήστε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά  και ανακατέψτε το μίγμα για 1,5 λεπτό.
Στραγγίστε το μίγμα με τουλπάνι και προαιρετικά βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Απολαύστε το...


2. ΓΑΛΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

Μερίδες: 4

Υλικά:
1 φλιτζάνι  ωμά φουντούκια
1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας μέλι
2 κουταλιές σκόνη κακάου
1 πρέζα αλάτι
4 φλιτζάνια  νερό

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ μουλιάστε 1 φλυτζάνι ωμά φουντούκια για μία νύχτα σε 2 φλυτζάνια νερό.
Αδειάστε το μπόλ και τοποθετήστε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά  και ανακατέψτε το μίγμα για 1,5 λεπτό.
Στραγγίστε το μίγμα με τουλπάνι και προαιρετικά βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Απολαύστε το...



2. ΓΑΛΑ ΠΕΚΑΝ

Μερίδες: 4

Υλικά:
1 φλιτζάνι  ωμά καρύδια πεκάν
1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας μέλι

1 πρέζα αλάτι
4 φλιτζάνια  νερό

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ μουλιάστε 1 φλυτζάνι ωμά καρύδια πεκάνγια μία νύχτα σε 2 φλυτζάνια νερό.
Αδειάστε το μπόλ και τοποθετήστε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά  και ανακατέψτε το μίγμα για 1,5 λεπτό.
Στραγγίστε το μίγμα με τουλπάνι και προαιρετικά βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Απολαύστε το...


Καλή επιτυχία!!!



Πηγή: Buzfeed.com     Βίντεο: Goodful



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Πεντανόστιμη, απόλυτα υγιεινή πίτσα με σούπερ ζύμη (χωρίς αλεύρι)!

0
Πίτσα, πίτσα, πίτσα! Ποιος δεν την αγαπά, ποιος δεν τη λιγουρεύεται; Ένα από τα κλασικά, αγαπημένα φαγητά μικρών κ μεγάλων, το οποίο δυστυχώς είναι ανθυγιεινό, φορτωμένο με κενές θερμίδες και αμέτρητα λιπαρά…

.
Πεντανόστιμη, απόλυτα υγιεινή πίτσα με σούπερ ζύμη
Μετά από δοκιμές με διάφορα υλικά καταλήξαμε σε μια υπέροχη θρεπτική ζύμη χωρίς αλεύρι, αλλά με βρώμη και πατάτα. Λαχανικά και σπιτική κόκκινη σάλτσα είναι τα υλικά που χρησιμοποιήσαμε στην πρώτη εκδοχή που σας παρουσιάζουμε σήμερα.


 Ιδού λοιπόν μια αλλιώτικη πίτσα, που μας κάνει καλό, είναι μεστή γεύσης και δεν μας δίνει την αίσθηση του γουρουνιάσματος! Αξίζει να τη δοκιμάσετε! Φυσικά πάνω μπορείτε να βάλετε ό,τι τραβά η ψυχή σας.



Πεντανόστιμη, απόλυτα υγιεινή πίτσα με σούπερ ζύμη!!!

Υλικά για τη βάση:
400 γρ. πατάτες βρασμένες
200 γρ. gf νιφάδες βρώμης αλεσμένη
3 κ.σ. ελαιόλαδο
9 κ.σ. γάλα σόγιας
3 κ.γ. διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
1 κ.γ. σκόνη σκόρδου
αλατοπίπερο
2 κ.γ. ρίγανη
κόκκινη σάλτσα (ντομάτα βασιλικό)
μανιτάρια φρέσκα, σε φέτες
ντοματίνια, κομμένα στα 2
καλαμπόκι
πιπεριά, σε φέτες
σπιτική φυτική παρμεζάνα


 
Εκτέλεση:
Βάζω στο μπλέντερ τις πατάτες κ τις κάνω πουρέ. Προσθέτω το λάδι κ 4 κ.σ. γάλα κ χτυπώ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε ένα μπολ ανακατεύω τη βρώμη με τη σκόνη σκόρδου, τη διατροφική μαγιά, τη ρίγανη κ το αλατοπίπερο. Μεταφέρω τον πουρέ σε ένα μπολ και σιγά σιγά προσθέτω το μείγμα της βρώμης. Σταδιακά ρίχνω και το υπόλοιπο γάλα και δουλεύω το μείγμα καλά με τα χέρια μου ώσπου να γίνουν ένα ωραίο ζυμάρι. Αφού το πλάσω σε μπάλα, το αφήνω για 10 λεπτά στην άκρη και κατόπιν το βάζω πάνω σε λαδόκολλα κ με τον πλάστη το ανοίγω δίνοντας του το σχήμα του ταψιού της πίτσας που θα χρησιμοποιήσω. Αυτή ποσότητα αρκεί για ένα ταψί στρογγυλό ειδικό για πίτσα (αυτό με τις τρύπες). Αν θέλετε χοντρή βάση, χρησιμοποιήστε όλη τη ζύμη. Αν θέλετε λεπτή, θα σας περισσέψει λίγη ζύμη (κάντε ένα μικρό καλτσόνε με αυτήν). Απλώστε τη σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου μισή ώρα. Καλή σας απόλαυση!


Καλή επιτυχία!!!


Πηγή: The Veggie Sisters



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Σουβλάκια Σόγιας

0


Θα κάνετε πάρτι, μπάρμπεκιου με φίλους ή την οικογένεια, αναρωτιέστε τι να ψήσετε την Κυριακή του Πάσχα ή τι να τσικνίζετε την Τσικνοπέμπτη; Σας έχω την τέλεια πρόταση! Πεντανόστιμα χορτοφαγικά σουβλάκια από μαριναρισμένη κεμπάμπ σόγιας, με πιπεριές και κρεμμύδι. Ποιο νόστιμα δεν νομίζω να υπάρχουν!

Οι επιλογές για σουβλάκια, είναι λίγο περιορισμένες καθώς μπορούν να γίνουν μόνο με μαντιάρια και\ή λαχανικά. Μπορούν να γίνουν με σέιταν αλλά η διαδικασία είναι λίγο χρονοβόρα ή θα πρέπει να έχεις διαθέσιμο σείταν. Μια μέρα λοιπόν που έπεσε το μάτι μου στο κεμπάμπ σόγιας και είδα το μέγεθος των κομματιών, μου ήρθε η ιδέα και είπα αυτά θα κάνουν ωραίο σουβλάκι. Το μέγεθος τους είναι ότι πρέπει κι άμα μαριναριστούν, θα γίνουν μούρλια.

Η σόγια είναι άνοστη από μόνη της αλλά με τα κατάλληλα υλικά και καρυκεύματα μπορεί να μετατραπεί σε ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα του κόσμου. Έτσι λοιπόν έπρεπε να κάνω μια δυνατή μαρινάδα που θα τα απογειώσει! Όσο αφήνεις την σόγια να μαρινάρεται τόσο πιο νόστιμη γίνεται και το μυστικό επιτυχίας για αυτά τα σουβλάκια είναι το καλό μαρινάρισμα και το καλό ψήσιμο σε μέτρια φωτιά, ώστε να σιγοψήνεται και να στεγνώσει η σόγια μέχρι μέσα, χωρίς να καίγεται απ' έξω.


Γίνονται πολύ εύκολα και το αποτέλεσμα είναι πολύ γευστικό. Όποτε μαζευόμαστε οικογένεια και φίλοι και ψήνουμε, πέρα από τα Ψητά Μαριναρισμένα Μανιτάρια και λαχανικά, έχουμε καθιερώσει και αυτά τα πεντανόστιμα βίγκαν σουβλάκια.

Αυτή η συνταγή βγάζει 12 μικρά σουβλάκια. Άν θέλετε περισσότερα διπλασιάζετε ή τριπλασιάζετε την δόση για περισσότερα σουβλάκια.

Υλικά:
100 γρ. κεμπάμπ βιολογικής σόγιας
1 μέτριο κρεμμύδι σε φετάκια τετράγωνα
1 μικρή πράσινη πιπεριά σε φετάκια τετράγωνα
1 μικρή πιπεριά φλωρίνης σε φετάκια τετράγωνα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
4 κ.σ. σάλτσα σόγιας
2 δαφνόφυλλα
1 κ.σ. θυμάρι ξερό
1/4 κ.γ. πιπέρι
1/4 κ.γ. κύμινο
1/2 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. ρίγανη
1/4 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1-2 πρέζες αλάτι
ξύσμα από ένα λεμόνι
ξύλινα σουβλάκια

Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε την σόγια σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά ή ακολουθούμε τις οδηγίες στην συσκευασία (μη την παραμουλιάσετε). Την στραγγίζουμε και την στίβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας να φύγει όλο το νερό.

Σε ένα σακούλι με ζιπ λοκ ρίχνουμε όλα όλα τα υλικά και την σόγια και ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να πασαλειφτεί καλά η σόγια με την μαρινάδα. Βάζουμε στο ψυγείο από βραδύς κι αφήνουμε να μαριναριστεί όλη νύχτα.


Την επόμενη του μαγειρέματος, βγάζουμε τα υλικά σε ένα μπολ για να ετοιμάσουμε τα σουβλάκια μας. Περνάμε στο ξυλάκι 1-2 κομμάτια κεμπάμπ σόγιας ανάλογα το μέγεθος, μια φέτα κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά και πάλι σόγια, μια φέτα κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά και πάει λέγοντας, φτιάχνοτας έτσι τα σουβλάκια.

Ψήνουμε σε αντικολλητικό σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά ή στα κάρβουνα (όχι πολύ δυνατή καρβουνιά), μέχρι να ψηθεί καλά η σόγια και να στεγνώσει (ώστε να μην είναι σα σφουγγάρι) και να ξεροψηθούν τα σουβλάκια μας.


Σερβίρουμε πασπαλίζοντας τα σουβλάκια με λίγη ρίγανη και λεμονάκι και αν χρειάζεται και λίγο αλατάκι.

Καλό ψήσιμο!!

Vegan σουβλάκια, χορτοφαγικά σουβλάκια, βίγκαν σουβλάκια, νηστίσιμα σουβλάκια



Πηγή: Vegan & Νόστιμο


Καλή επιτυχία!!!



Πηγή: Vegan & Νόστιμο



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Τυροκαυτερή" φυτοφαγική ωμοφαγική με ξηρούς καρπούς

0

Τυροκαυτερή" φυτοφαγική &  ωμοφαγική με ξηρούς καρπούς

Οι μεζέδες αποτελούν χαρακτηριστικό και αναπόσπαστο στοιχείο της ελληνικής κουζίνας. Ποιος θα πει όχι σε ένα γεύμα στο οποίο δεν υπάρχει «κυρίως» πιάτο αλλά πολλά μικρά πιατάκια, μια ποικιλία μεζέδων οι οποίοι θα συνοδεύουν ένα ουζάκι ή μια παγωμένη τσικουδιά;
Νομίζω ότι οι μεζέδες που μοιραζόμαστε με τους συνδαιτυμόνες μας, όχι μόνο μας δελεάζουν γευστικά αλλά μας φέρνουν και λίγο πιο κοντά: πλησιάζουμε μεταξύ μας για να δοκιμάσουμε λίγες πιρουνιές από κάθε πιατάκι, βιώνουμε τις ίδιες γευστικές εμπειρίες, συνομιλούμε και χαλαρώνουμε παρέα.
Ένα από τα διάσημα μεζεδάκια της βόρειας Ελλάδας είναι η τυροκαυτερή ή χτυπητή,  την οποία εμείς φτιάχνουμε στην ωμοφαγική και βέγκαν εκδοχή της. Η βασική πρώτη ύλη μας είναι οι ωμοί ξηροί καρποί οι οποίοι αναμειγνύονται με ελαιόλαδο, αλάτι και φυσικά φρέσκες πιπεριές -καυτερές και γλυκές, για ένα πεντανόστιμο φυτοφαγικό μεζεδάκι.

Υλικά:
  • 1 ½ φλιτζ. ωμούς ξηρούς καρπούς ανάμεικτους  μουλιασμένους για 4-6 ώρες και στραγγισμένους (ενδεικτικά χρησιμοποιώ:  ½ φλιτζ. κάσιους, ½ φλιτζ. αμύγδαλα ασπρισμένα και ½ φλιτζ. βραζιλιάνικα φιστίκια)
  • 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά κέρατο
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης γλυκιά
  • 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 κ.σ. μηλόξιδο
2-3 κ.σ. νερό (μόνο σε περίπτωση που δυσκολεύεται το μπλέντερ μας στην πολτοποίηση)



Εκτέλεση:
  1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές αφαιρώντας τα κουκούτσια τους.
  2. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για μερικά λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα σχετικά λείο και κρεμώδες μείγμα. Κάθε τόσο σταματάμε τη λειτουργία του μπλέντερ και καθαρίζουμε με την σπάτουλα τα τοιχώματα του κάδου.
  3. Φυλάμε σε γυάλινο σκεύος στο ψυγείο. Διατηρείται για αρκετές μέρες.
Σημείωση: Η βέγκαν τυροκαυτερή γίνεται πολύ ωραία και με ασπρισμένα αμύγδαλα, χωρίς προσθήκη άλλων καρπών. Ακόμα και αν είναι ο μόνος καρπός που υπάρχει στο σπίτι μας, αξίζει να δοκιμάσουμε!.

Καλή επιτυχία!!!



Πηγή: Vegan in Athens



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Ρεβυθοκεφτέδες Γιώτας

0

Ρεβυθοκεφτέδες Γιώτας

Υλικά:
1/2 κιλό ρεβύθια
3 μεγάλα κρεμμύδια τριμμένα
1/2 ματσάκι μαϊντανό
4 κ.σ. αλεύρι
1,5 λεμόνι
1 κ.γ. μπέϊκιν
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη
θυμάρι
1/2 κ.γ. κουρκουμά
σκόνη μουστάρδας

Εκτέλεση:
Μουσκεύετε τα ρεβύθια από το προηγούμενο βράδυ σε άφθονο νερό με μία κουταλιά αλάτι. Σουρώνετε τα ρεβίθια και τα πολτοποιείτε στο μούλτι (να γίνουν τρίμματα).
Προσθέτετε το κρεμμύδι, το μαϊντανό το λεμόνι το αλάτι, το πιπέρι και τα μπαχαρικά και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε το αλεύρι, τα ανακατεύετε ώστε να γίνουν μια πηχτή μάζα.
Τους πλάθετε σε μπαλάκια και τηγανίζετε ή ψήνετε στον φούρνο.
Αν τους τηγανίσετε τους στραγγίζετε σε χαρτί κουζίνας και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία!!!



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Χοτ Ντογκ Καρότου

0

 Χοτ Ντογκ Καρότου


Αν δεν το είχα δοκιμάσει και κάποιος μου έλεγε ότι ένα καρότο μπορεί να έχει γεύση χοτ ντογκ θα γέλαγα. Τα καρότα κάνουν τα απόλυτα χορτοφαγικά χοτ ντογκ καθώς έχουν απίστευτα παρόμοια γεύση με την κατάλληλη προετοιμασία και είναι και 100% φυτικά!

Το μυστικό στο να μοιάζει γευστικά το καρότο με λουκάνικο είναι το σωστό βράσιμο και το μαρινάρισμα τους το λιγότερο 24 ώρες. Μετά το ψήνετε στο τηγάνι ή κάρβουνα, το βάζετε μέσα σε ψωμάκι, γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας υλικά, πασπαλίζετε με μουστάρδα και κέτσαπ και το χοτ ντογκ σας είναι έτοιμο!



Όταν έπεσα σε διάφορες συνταγές για χοτ ντογκ από καρότο, ήμουν πολύ επιφυλακτική. Αποφάσισα όμως να το δοκιμάσω, απλοποιώντας την συνταγή και συμπληρώνοντας σάλτσα μπάρμπεκιου για πιο καπνιστή γεύση.

Όταν το δοκίμασα εξεπλάγην και δεν πίστευα πως ένα καρότο μπορεί να έχει γεύση και όψη ενός βραστού λουκάνικου. Αν το φάτε σκέτο δεν θυμίζει τόσο πολύ αλλά με το ψωμάκι, το κέτσαπ, την μουστάρδα και πασπαλισμένο με ρίγανη και αλατάκι, γίνεται το απόλυτο vegan χοτ ντογκ!



Εγώ το γαρνίρισα με πίκλες, αλατάκι, ρίγανη και μουστάρδα και ήταν μούρλια!  Η προετοιμασία και διαδικασία είναι πάρα πολύ απλή και αξίζει να το δοκιμάσετε. 


Υλικά:
4-6 μέτρια καρότα
σάλτσα μπάρμπεκιου

Για την μαρινάδα:
1/4 κούπα νερό
1/4 μηλόξιδο αφιλτράριστο (έχει πολύ καλύτερη γεύση και το βρίσκετε στα βιολογικά)
1/4 κούπα σόγια σως
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδο ή 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
1/2 κ.γ. σκόνη κρεμμύδι
1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα καρότα κι αν θέλουμε στρογγυλεύουμε τις άκρες για να μοιάζουν με λουκάνικα και τα βράζουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν ώστε το πιρούνι να μπήγεται και να είναι μαλακά αλλά να μην λιώνουν τα καρότα να κρατάνε καλά. Προσοχή μη τα παραβράσετε. Πρέπει να βράσουν τόσο ώστε να στέκονται καλά αλλά να είναι μαλακά μέσα κι όχι τραγανά όταν θα τα φάμε. Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε κάτω από κρύο νερό να σταματήσει το μαγείρεμα τους και αφήνουμε να κρυώσουν.

Σε ένα σακούλι, ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας, ανακατεύουμε και βάζουμε τα καρότα. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο το λιγότερο 24 ώρες. Μην τα μαρινάρετε πιο λίγο, δεν θα έχουν το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα. Τα καρότα πρέπει να καλύπτοναι με την μαρινάδα. Αν δεν έχετε σακκούλι μπορείτε να τα βάλετε σε ταπεράκι και ανακατεύοντας τα 1-2 φορές να πάει η μαρινάδα παντού.



Την επομένη τα βγάζουμε από το σακκούλι, τα πασαλείφουμε καλά με σάλτσα μπάρμπεκιου και τα ψήνουμε σε τηγάνι ή στη σχάρα καλά από όλες τις πλευρές να καραμελώσουν και να ξεροψηθούν ελαφρώς.

Σερβίρουμε μέσα σε ψωμάκι με μουστάρδα, κέτσαπ, αλάτι και ρίγανη κι αν θέλουμε γαρνίρουμε με πίκλες, κρεμμύδι ή ότι άλλο θέλουμε.

Καλή σας όρεξη!



Καλή επιτυχία!!!



Πηγή: Vegan & Νόστιμο



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Τυρί από ηλιόσπορο (Ρικότα)

1

Τυρί από ηλιόσπορο (Ρικότα)



Υλικά:
250 γρ καθαρισμένο ηλιόσπορο
συνολικά 1 λίτρο νερό
1 κ.γ. αλάτι
7 κ.σ. λεμόνι στημένο
προαιρετικά: 1 κ.σ. διατροφική μαγιά (ή μείγμα από 80% μαργαρίνη Χωριό, 10-15% γλυκιά πάπρικα, 5-10% μουστάρδα)

Εκτέλεση:
Βάζουμε τους ηλιόσπορους να μουλιάσουν 1-2 ώρες σκεπασμένους σε νερό για να μαλακώσουν, μετά τους σουρώνουμε και τους ξεπλένουμε.

Κατευθείαν, τους ρίχνουμε στο μούλτι και τους χτυπάμε με λίγο νερό (περίπου όσο να σκεπαστούν) ώστε να χτυπιούνται ωραία και να γίνονται μια ομοιόμορφη αλοιφή, χωρίς κομματάκια. Τους χτυπάμε σε 2-3 δόσεις ώστε να χτυπηθούν καλά (λίγοι κάθε φορά) και αδειάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα όλο το μείγμα και περίπου 4 ποτήρια νερό. Το ανακατεύουμε με μια κουτάλα για να γίνει σαν γάλα στη κατσαρόλα και ρίχνουμε 1 κ.γ. αλάτι.

Βράζουμε το μείγμα και μόλις φτάσει σε σημείο να βράζει, ανακατεύουμε συχνά σε αρκετά σιγανή φωτιά για 10-15 λεπτά ώστε να πυκνώσει λίγο. Στο διάστημα αυτό αφρίζει συνεχώς, και το ανακατεύουμε να ηρεμήσει ή το κατεβάζουμε λίγο από την φωτιά.

Μόλις είναι έτοιμο το κατεβάζουμε, μόλις φτάσει σε 50 βαθμούς περίπου ρίχνουμε το λεμόνι περίπου 6 κ.σ., και το αφήνουμε για 5 ώρες στην κατσαρόλα να κόψει.

Μετά το ρίχνουμε προσεκτικά από πολύ χαμηλό ύψος, η με μια κουτάλα, μέσα σε κουτί σουρώματος (ή μεγάλο σουρωτήρι λαχανικών) με πανί στραγγίσματος. Διπλώνουμε το πανί από πάνω, το σκεπάζουμε με το πανί και το καπακώνουμε από πάνω με κάτι όσο γίνετε εφαρμοστό και με ένα βάρος (2 κιλών περίπου) από πάνω για 5 ώρες. Στο τέλος, όταν έχει στραγγίξει πλήρως, αν το πιέσουμε λίγο στο καπάκι προσεκτικά, με μια δύναμη περίπου 5 κιλά ίσως βγάλει τα υγρά του αρκετά καλύτερα. Ανάλογα τα γούστα σας.

Μετά το βάζουμε σε ένα πιάτο και στο ψυγείο σκέτο ή με λίγο λάδι, ρίγανη και αλάτι-πιπέρι.

Διατηρείται ως 5 μέρες στο ψυγείο. Ίδανικό για ομελέτες, πίτσες ή άλειμμα σε ψωμί.

 Καλή επιτυχία!!!

Εάν φτιάξατε τη συνταγή ή σας αρέσει αυτή η ανάρτηση κάντε ένα σχόλιο.

Πηγή



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Vegan σαλάμι πεπερόνι χωρίς γλουτένη!!!

0

Vegan σαλάμι πεπερόνι χωρίς γλουτένη!!!

Ένα από τα ομορφότερα πράγματα που θα ανακαλύψει κανείς εντάσσοντας όλο και περισσότερα φυτικά πιάτα στην καθημερινότητά του είναι ότι η φυτική διατροφή ούτε κατά διάνοια δεν περιορίζει την γκάμα των συνταγών και των γευστικών μας εμπειριών, καθώς οι πρώτες ύλες που χρησιμοποιούνται μπορούν να αποτελέσουν την βάση για την δημιουργία μιας μεγάλης ποικιλίας δυνατών και αξιομνημόνευτων γεύσεων.

 Άλλωστε η δημιουργία σύνθετων πιάτων, η χρήση μπαχαρικών και η μαγειρική τέχνη δεν είναι προνόμια όσων καταναλώνουν ζωικά, αλλά έχουν τις ρίζες τους πίσω στην ιστορία του ανθρώπου και στην επιθυμία του να μετατρέψει μια ανάγκη – την τροφή – σε απόλαυση.

Υλικά:

½ φλυτζ. κουκιά ή φασόλια ξερά, βρασμένα και στραγγισμένα
3 κ.σ. ρεβυθάλευρο
3 κ.σ. ρυζάλευρο ή καλαμποκάλευρο
3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
6-7 λιαστές ντομάτες σε λάδι, ψιλοκομμένες
4-5 κ.σ. μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ολόκληρο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. ξίδι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 μικρή πιπερίτσα τσίλι ψιλοκομμένη
½ κ.γ. πιπέρι τριμμένο
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή σε σκόνη
1 κ.γ. κύμινο τριμμένο
½ κ.γ. μπούκοβο
8-10 πράσινες ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια


Εκτέλεση:
Βάζουμε τα κουκιά στον κάδο του πολυκόφτη και δουλεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πολτοποιηθούν. Εναλλακτικά μπορούμε να τα λιώσουμε με ένα πιρούνι ή να τα περάσουμε από τη μηχανή του πουρέ.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τις ελιές, και δουλεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Τέλος προσθέτουμε τις ελιές και ανακατεύουμε ελαφρά.
Πλάθουμε ένα μακρόστενο μπαστούνι πάνω σε ένα μεγάλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί.
Τυλίγουμε σε ρολό και το σταθεροποιούμε περιστρέφοντας στα άκρα το χαρτί, σαν να τυλίγαμε καραμέλα.
Μαγειρεύουμε στον ατμό για μια ώρα. Αν δεν έχουμε ατμομάγειρα, τοποθετούμε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει ένα μεταλλικό σουρωτήρι, προσέχοντας να μην ακουμπάει στο νερό και μέσα σε αυτό μαγειρεύουμε το σαλάμι σκεπασμένο.
Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και το κόβουμε.




Καλή επιτυχία!!!



Πηγή veganinathens.com



Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

Μακαρόνια με dressing στο Πι και Φι!!!

0

Τέλεια και γρήγορη μαγειρική... Αυτό θα πει fast food!!! 

Μακαρόνια με dressing στο Πι και Φι!!!


Υλικά:
Κρεμμυδάκι
Σκόρδο
Ντοματίνια
Βασιλικό
Μαϊντανό
Μακαρόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Μπούκοβο
Λάδι
Νερό

Εκτέλεση:
Για 2 λεπτά όλα μαζί σε υψηλή θερμοκρασία και για τα επόμενα 8 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία με συνεχή ανακάτεμα και είστε έτοιμοι!!!

Καλή επιτυχία!!!


Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »

"Μηλόκρεμα με γάλα καρύδας. Χορτοφαγική – χωρίς γλουτένη – χωρίς ζάχαρη"


Υλικά για την μηλόκρεμα (για 4 άτομα):
2 μεγάλα μήλα
μισό λίτρο γάλα καρύδας
1 ποτήρι νερό
3 κουταλιές άμυλο αραβόσιτου (corn flour)
κανέλα , στέβια


Εκτέλεση:
                   

Καθαρίστε τα μήλα και κοψτε τα σε φέττες
Βαζετε 2 ποτήρια γάλα καρύδας σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε τα μήλα μέσα να βράσουν

Όταν μαλακώσουν τα μήλα αφαιρεστε από την φωτιά και περάστε τα από το μπλεντερ να γίνουν ένα με το γάλα και αφήστε το για λίγο να κρυώσει.
Σε ενα ποτήρι νερό διαλύστε καλά 3 κουταλιές της σούπας άμυλλο αραβόσιτου (corn flour) . Αναμείξετε το μαζί με το μείγμα απο το γάλα και βάλτε το στην φωτιά.
Προσθεστε μερικές σταγόνες υγρής Στέβιας.

Σε χαμηλή φωτιά ψήνετε ανακατέυοντας καλά με σύρμα μέχρι να πήξει η κρέμα . Αν είναι πολύ πηχτή προσθετετε λίγο νερό και ανακατευετε καλά μέχρι να πετύχετε την σωστή πυκνότητα. Η κρέμα όταν αρχίζει να κοχλάσει πρέπει να είναι ρευστή αλλά να "στέκεται" στην κουτάλα σας.
Ρίξτε την κρέμα μέσα σε μικρά μπώλ και αφήστε την να κρυώσει. Μπορείτε αν θέλετε προαιρετικά να βάλετε στον πάτο κάποιο ψιλοκομμένο φρούτο για να δώσετε πιο ενδιαφέρον γευση στην κρέμα ( π.χ ψιλοκομμένη φορμόζα , σταφύλι κ.ο.κ)




Διαλέξετε κάποιο γλυκόξινο φρούτο για να κάνει αντίθεση με την κρέμα και  αφήστε στο ψυγείο να κρυώσει καλά και σερβίρετε πασπαλίζοντας λίγη κανέλλα!!





Η μηλοκρεμα είναι πολύ γευστική αλλά χωρίς καθόλου ζάχαρη , χωρίς ζωικό γάλα και χωρίς γλουτένη κατάλληλη για άτομα με κοιλιοκάκη και χορτοφάγους

Απολαύστε την ...

Καλή επιτυχία!!!

Πηγή




Σας άρεσε το άρθρο?
ΔΙΑΔΩΣΤΕ ΤΟ ΣΤΟ FACEBOOK ΜΕ ΕΝΑ ΚΛΙΚ ΕΔΩ
ή κάντε κλικ παρακάτω στα εικονίδια κοινωνικών δικτύων επιλογής σας:

Διαβάστε Περισσότερα... »
Εγγραφή σε: Αναρτήσεις (Atom)